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普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥
更新時間:2014-11-17   點擊次數:990次

普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥

如果說,“大鍋熬制”是一種落后工藝,只適應個人或小作坊生產的話,那么中藥提取加噴霧干燥則是對“大鍋熬制”的一次改進與提升。

其實,目前中國大陸絕大多數生產普洱茶膏的企業,都是委托中藥制藥企業代加工,即我們通常說的委托加工。采用的就是中藥制膏的手段。在這些企業中,雖然個別企業仍然打著“大鍋熬制”的旗號,但工藝的路線基本參照中藥制膏的途徑。他們之所以堅守“大鍋熬制”的說法,是誤認為中國古代清朝皇宮的普洱茶膏也是這種制作方法。另一方面,也是有意規避中藥制膏的工藝,畢竟這種方法透明度太高,容易模仿,缺少神秘性。

但是,不管怎么說,采用中藥制膏的方法相對“大鍋熬制”而言,應當是一種進步。其隱蔽的說法只能視為一種說辭或者文字游戲。僅就“提取”而言,“大鍋熬制”所使用的“鍋”與中藥“提取”所使用的“提取罐”是兩個不同的概念,“大鍋”是廚房的一種工具,而中藥“提取缶”是一種制藥設備。

中藥提取加噴霧干燥是目前中國大陸加工中藥制劑的主要手段之一。其中很多關鍵技術及設備也是借鑒了國外的發明和成熟的經驗。

在普洱茶深加工中,采用這種方法不僅可生產出品質好于“大鍋熬制”的普洱茶膏,還可生產出高品質的速溶茶粉。

這種工藝的制備方法是:

茶葉(普洱熟茶)—提取(水提)—過濾(過濾網)—濃縮(三效濃縮或膜濃縮)—高速離心噴霧干燥機—回水壓型—陰干—包裝

普洱茶膏中藥提取加噴霧干燥具體工藝詳盡說明:

①備料:普洱熟茶。原料為特級或一級。

②提取:中藥提取罐,為水提。茶與水比例為1:10。一次投料可反復提取4 ~ 6次。提取溫度為90℃以上,每次提取為60分鐘。

③過濾:100 ~ 200目過濾網。將過濾完的茶汁泵入儲液罐。

④濃縮:濃縮有兩種方式,一是采用中藥三效濃縮蒸發器,也可二效濃縮,達到波美度(溶液濃度)1.12 ~ 1.14即可。二是采用膜濃縮,采用超濾+反滲透(UF+RO),效果較為理想。

⑤噴霧干燥:高速離心噴霧干燥機,可將浸膏去水制成粉狀。

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